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大豆をぎゅーっと搾ります in 中国 黒龍江省
海外食料需給インフォメーション
－農林水産省政策課食料安全保障室ー
【大豆をぎゅーっと搾ります in 中国 黒龍江省】
How to extract oil from soybeans in Heilongjiang of China
本日の写真は、中国東北部・黒龍江省西部の甘南県郊外の搾油工場の様子です。訪問した10月半ばには、収穫された大豆が山のように搬入されていました（写真上）。
こちらの工場では、伝統的な方法で搾油が行われていました。大豆を挟んだ金属の輪をいくつも重ねてぎゅーっと圧縮をかけていて、輪の下の方から油がポタポタと滴り落ちていました（写真下）。
同工場では、注文に応じて搾油を行い、搾油時に出る大豆粕は、飼料として販売しているとのこと。
黒龍江省は中国最大の大豆生産地ですが、中国は国内消費量の８割以上の約8,500万トンを輸入しています（2016/17年度）。同工場でも使用する大豆の半分は輸入大豆だそうです。
◎需給に関する情報は農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」へ