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鳥取中部の定番ラーメン
鳥取中部の定番ラーメン
ラーメンのスープといえば、豚骨や鶏がらというイメージがありますが、鳥取県の中部地域では、「牛骨」を使ったラーメンが親しまれています。
その名も「鳥取牛骨ラーメン」。
現地ではラーメンといえばこれを指すほど、昔からなじみ深い料理です。
そのルーツは、かつて大山（だいせん）に中国地方で最大級の牛馬市があり、多くの牛が取引されていたことが関係していると言われています。
牛骨を入手しやすい環境があり、その味が地域の人々に根付いていったようです。
牛骨から来る独特の香ばしい香りと旨味、かつあっさりとした後味で、初めて食べて夢中になる方もいるほど。
県外でも味わえるお店がありますので、お見かけした際はぜひ、味わってみてはいかがでしょうか。