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硬いけどうまい！せんじ肉
硬いけどうまい！せんじ肉
今日は広島名物「せんじ肉」をご紹介します。
せんじ肉とは、豚のホルモンなどをカリカリに揚げ、干してから味付けしたもので、広島市西区の食堂や精肉店で作られていたものが発祥なんだとか。
内臓から油脂を煎じたあとの殻（がら）を使うことから「せんじがら」、または調理方法から「せんじ揚げ」とも呼ばれています。
担当が食べた感想は、まず硬い。次に、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がり、次々と食べたい衝動に駆られ、噛みごたえがクセになりそう。
そのまま食べるのはもちろんですが、炒めものや煮物にも相性がよく、様々な食べ方でも楽しめます。
見かけた際にはぜひお試しください。