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【澤光青果便り】№188 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№188
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
高知県産 『小茄子』
茨城県産 『栗』
小茄子
高知県の小ナスは、全国シェア第１位を占め、その半分以上が南国市で生産されています。南国市の小ナスは、県の在来種で、大きさは7～8cmくらい、形はふっくらとした丸みを帯びており、果肉がみっちりと詰まっているため、しっとりとした上品な食感がします。
料理は、その形を生かして、丸ごとの漬け物や含め煮、天ぷら等が向いています。
栗
世界中に数多くの品種がありますが、大きく分けると日本栗をはじめ、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗があります。中でも日本栗は自生する芝栗を改良したもので、粒の大きさはダントツです。
栗拾いに行くと、よく小さな穴が開いた栗を見かけます。
中に白い虫が入っているのですが、これを防ぐため、一般的には防虫剤を用いたり、収穫した栗を薫蒸したりされています。
このおかげで、市場に流通している栗ではあまり虫入りにあたらなくなりました。
しかし、野菜と同じく、無農薬、無薫蒸の物とでは味的に犠牲になっている部分もあるようです。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下