トピックス

なぜ東京青果は販売に強いのか 青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ最後チョロチョロ」で販売シーズンが終わっていきます。 この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。 実力の見せどこ...

農林水産省 maff　からシェア 【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】 本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に...

河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんからシェア もっとお客に気配りを！ カットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。 さらに、このコメ余りの...

農林水産省 maff　からシェア 【雨の表現】 雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。 しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵...

1日1個のりんごが、医者を遠ざける 船瀬図書館からシェア ドイツには「1日1個のりんごが、医者を遠ざける」ということわざがあります。森の中を散歩していると、野生のりんごを見かけます。 それらの実はおいしくて、生命力が満ち溢れています。実は人...

ヘルシーな穴子！ 穴子と鰻は硬骨魚類（こうこつぎょるい）の同じウナギ目に属しますが、穴子はアナゴ科、鰻はウナギ科に分類されます。 鰻は、土用の丑の日のようにメジャーになりましたが、穴子は、平賀源内に出会えなかったため(?)、このような大イベ...

農林水産省 maff　からシェア 【飛び魚】 海上を滑空する姿は、まるで飛行機。 本日は、まさに旬を迎えている「トビウオ」についてご紹介します。 トビウオは、大きく発達した胸びれとV字状に長く伸びた尾びれを使って、海面から3メートルほどの高...

農林水産省 maff　からシェア 国民食？？ 蒸し暑い日が続きますね。あまり食欲がない方もいらっしゃるのではないでしょうか？ そんなときにはカレーがオススメ♪クミン、コリアンダー、カルダモンなどの香辛料には食欲を刺激する香りがあるといわれ、...

水から生まれた宝石 明日、7月1日はじゅんさいの日。平成24年に、生産量日本一の秋田県三種町において制定されました。 6月のJUNE（ジューン）と31日の（サイ）の語呂合わせで6月31日と考えましたが、6月31日という月日はこの世に存在しな...