トピックス 『大変だね』って言われたくない
さいたまヨーロッパ野菜研究会からシェアちゃんと稼げて、カッコいい仕事なんだよと伝えたい以前、ヨロ研の生産者リーダー小澤さんが、取材の際にこんなことを言っていました。「自己紹介で農家をやっていると言うと、『大変だね』って言われます。キツくて、...
トピックス
トピックス トピックス 従業員教育を行うためのルールブックの準備は必要
食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんからシェア従業員教育を行うためのルールブックの準備は？飲食店のバイトでも従業員教育は必要だと思います。
トピックス あなたは自己紹介で自分のプロフィールを言えてますか？
自分のプロフィールをちゃんと言えてますか？食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんから お米の包装、青森のお米と、北海道のお米を別々に包装して、販売、美味しさの比較ができて発想的にすばらしいと思います。美味しいお米、自分の口に合うお米を探すと...
トピックス 「コウジツキ」とは・・・
梅雨が明けると、いよいよ本格的に夏が始まります。今日はこの時期を代表する花の一つであるヒマワリをご紹介します。
トピックス 海のパイナップルは鮮度が命！
農林水産省 maff からシェア【海のパイナップルは鮮度が命！】先日「初めて食べた人は偉大だ」と言われる食べ物としてウニをご紹介しましたが、今回ご紹介する「ホヤ」も、その１つではないでしょうか。ホヤはこう見えても、立派な脊索動物です。幼生の...
トピックス 早起きの花
農林水産省 maff からシェア【早起きの花】夏を代表する花の１つであるアサガオ。小学校などで育てたことがある方も多いと思います。熱帯アジア原産で、中国を経て、奈良時代に薬草として日本に伝わったと言われています。古くから日本人にとって身近な...
トピックス なぜ東京青果は販売に強いのか
なぜ東京青果は販売に強いのか青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ、最後はチョロチョロ」で販売シーズンは終わっていきます。この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。実力の見せどころ...
トピックス 乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～
【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】 本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に願いをこめて、制定されました。生し...
トピックス もっとお客に気配りを！
もっとお客に気配りを！ 河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんからカットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。さらに、このコメ余りの時代にま...
トピックス 雨の表現
【雨の表現】 雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵がたくさんありますが、西洋絵画には雨...