トピックス 「コウジツキ」とは・・・
梅雨が明けると、いよいよ本格的に夏が始まります。今日はこの時期を代表する花の一つであるヒマワリをご紹介します。
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トピックス 海のパイナップルは鮮度が命！
農林水産省 maff からシェア【海のパイナップルは鮮度が命！】先日「初めて食べた人は偉大だ」と言われる食べ物としてウニをご紹介しましたが、今回ご紹介する「ホヤ」も、その１つではないでしょうか。ホヤはこう見えても、立派な脊索動物です。幼生の...
トピックス 早起きの花
農林水産省 maff からシェア【早起きの花】夏を代表する花の１つであるアサガオ。小学校などで育てたことがある方も多いと思います。熱帯アジア原産で、中国を経て、奈良時代に薬草として日本に伝わったと言われています。古くから日本人にとって身近な...
トピックス なぜ東京青果は販売に強いのか
なぜ東京青果は販売に強いのか青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ、最後はチョロチョロ」で販売シーズンは終わっていきます。この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。実力の見せどころ...
トピックス 乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～
【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】 本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に願いをこめて、制定されました。生し...
トピックス もっとお客に気配りを！
もっとお客に気配りを！ 河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんからカットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。さらに、このコメ余りの時代にま...
トピックス 雨の表現
【雨の表現】 雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵がたくさんありますが、西洋絵画には雨...
トピックス 中世ドイツの修道女ヒルデガルトの自然療法とは
1日1個のりんごが、医者を遠ざける船瀬図書館からシェアドイツには「1日1個のりんごが、医者を遠ざける」ということわざがあります。森の中を散歩していると、野生のりんごを見かけます。それらの実はおいしくて、生命力が満ち溢れています。実は人間も同...
トピックス ヘルシーな穴子！
ヘルシーな穴子！穴子と鰻は硬骨魚類（こうこつぎょるい）の同じウナギ目に属しますが、穴子はアナゴ科、鰻はウナギ科に分類されます。鰻は、土用の丑の日のようにメジャーになりましたが、穴子は、平賀源内に出会えなかったため(?)、このような大イベント...
トピックス 旬を迎えている「飛び魚」
農林水産省 maff からシェア【飛び魚】海上を滑空する姿は、まるで飛行機。本日は、まさに旬を迎えている「トビウオ」についてご紹介します。トビウオは、大きく発達した胸びれとV字状に長く伸びた尾びれを使って、海面から3メートルほどの高さを、時...