トピックス 冬のごちそう「鮭とば」はいかが？
冬のごちそう昨日の「鮭の日」に続いて、今日は主に北海道で作られる「鮭とば」をご紹介。鮭を皮のついたまま縦に細く切り、海風に当てて干したもので、スルメの鮭版といったらイメージしやすいかもしれません。おつまみやおやつとして食べられていますが、も...
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トピックス トピックス お帰りなさい♪
お帰りなさい♪今日は「鮭の日」。鮭という漢字のつくりを分解すると「十一十一」になることから、1987年に新潟県村上市が制定しました。村上市と鮭の歴史は古く、平安時代には朝廷に三面（みおもて）川の鮭が献上されていたことが記録に残っています。江...
トピックス 「受け継ぎたい北海道の食」募集中
「受け継ぎたい北海道の食」募集中北海道の味というと何を思い浮かべますか？旬の時期には食べないと落ち着かないあの味、実家のおばあちゃんが作ってくれたあの料理、お正月には欠かせないあの食材などなど、北海道ならではの食の情報を動画、写真などで教え...
トピックス 明治150年Webサイトを開設しました！
明治150年Webサイトを開設しました！今年は、明治元年から数えて150年目の年に当たります。明治時代には、多くの新しい技術や制度が積極的に取り入れられ、政治、経済、文化など、日本の社会が大きく変わりました。近代国家への仲間入りを目指した激...
トピックス 2018年 全国農業高校収穫祭
あの準優勝校も出場北海道から鹿児島まで、全国46校の農業高校生が、自分たちで作った農作物や加工品を販売する「全国農業高校収穫祭」。今年で10回目の開催を迎えます。米やパンのほか、ジャガイモ、チーズ、卵、ハム、ジャムと、商品は盛りだくさん。温...
トピックス せんべいといえば
せんべいといえば本日11月７日は「あられ・おせんべいの日」。今回は、埼玉県を代表する名産品でもある「草加せんべい」をご紹介。草加せんべいといえば堅焼きで、パリッとした食感と醤油味が特徴。お茶うけにもってこいのお菓子です。誕生のルーツを探ると...
トピックス ファーマーズ＆キッズフェスタ2018
ファーマーズ＆キッズフェスタ2018都会の子ども達が楽しく農業に触れることができるイベント「ファーマーズ＆キッズフェスタ2018」。東京の日比谷公園で11月10日（土）、11日（日）に開催されます。牛やヤギと触れあえるミニ動物園、小松菜やパ...
トピックス 日本古来のりんごです
日本古来のりんごです今日は「いい（11）りんご（5）の日」。そこで今日は、長野県飯綱町で昔から栽培されている「高坂（こうさか）りんご」をご紹介します。現在、私達が食べているりんごのほとんどは、明治時代にアメリカから導入された西洋りんごがルー...
トピックス 黄金色のもち
黄金色のもち収穫の秋も終わりに近づく今日この頃。黄金色に染まる大海原から、「安倍川餅」が食べたくなりませんか。「安倍川餅」は、つきたての餅にきな粉と白砂糖を混ぜ合わせた黄金色の粉をまぶした静岡の名物。 名前にある「安倍川」は、静岡県を流れる...
トピックス 東京でも獲れていました
東京でも獲れていましたかつて、東京の芝周辺で多く獲れたことから名付けられた「シバエビ」。現在では、東京湾ではほとんど獲れず、主に三河湾や有明海などで水揚げされ、地域によってはマエビ、シラエビ、アカヒゲなどとも呼ばれています。そんなシバエビは...