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愛情を込めて、2倍の大きさに！
愛情を込めて、2倍の大きさに！
今日は「いいフグの日」。「いい（11）フグ（29）」の語呂合わせから、全国海水養魚協会が制定しました。
そこで今回は、「淡路島の３年とらふぐ」をご紹介。
繊細で臆病なフグは養殖が難しく、市場で流通するものの多くは２年物。
しかし、鳴門海峡では、ほぼ天然に近い環境下で丁寧に飼育することによって、奇跡的に３年物の養殖に成功しました。
なんと、２年物の倍近くの大きさに成長するのだとか。
また、日本一潮流の速い同海峡近くで養殖しているため、身が締まり、味は濃厚で天然物に引けをとりません。
オススメの食べ方は、てっちり鍋。肉厚でプリップリの身は絶品です。
３年間丹精込めて育てられた、ひと味違う逸品を堪能してみては。