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やっぱりこの季節が似合う
やっぱりこの季節が似合う
落ち葉降りしきるこの時季になると、幼い頃、「焼き芋」を誘い文句とした公園掃除に、嬉々として参加していたことを思い出します。
焼き芋が甘いのは、さつまいもを70度前後で加熱すると、アミラーゼという酵素がデンプンを麦芽糖に分解するためとのこと。
さらに水分を抜くように焼くことで、より甘みを感じるようになるそうです。
今では、老若男女を問わず愛好者が増えており、焼き芋専門店ができたり、お店やスーパーで売られたりして、一年を通じて味わえます。
でも、この時季は寒さも手伝って、格別なものに感じられますよね。