トピックス なぜ東京青果は販売に強いのか
なぜ東京青果は販売に強いのか青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ、最後はチョロチョロ」で販売シーズンは終わっていきます。この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。実力の見せどころ...
トピックス
トピックス 
トピックス 乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～
【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】 本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に願いをこめて、制定されました。生し...
トピックス もっとお客に気配りを！
もっとお客に気配りを！ 河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんからカットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。さらに、このコメ余りの時代にま...
トピックス 雨の表現
【雨の表現】 雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵がたくさんありますが、西洋絵画には雨...
トピックス 中世ドイツの修道女ヒルデガルトの自然療法とは
1日1個のりんごが、医者を遠ざける船瀬図書館からシェアドイツには「1日1個のりんごが、医者を遠ざける」ということわざがあります。森の中を散歩していると、野生のりんごを見かけます。それらの実はおいしくて、生命力が満ち溢れています。実は人間も同...
トピックス ヘルシーな穴子！
ヘルシーな穴子！穴子と鰻は硬骨魚類（こうこつぎょるい）の同じウナギ目に属しますが、穴子はアナゴ科、鰻はウナギ科に分類されます。鰻は、土用の丑の日のようにメジャーになりましたが、穴子は、平賀源内に出会えなかったため(?)、このような大イベント...
トピックス 旬を迎えている「飛び魚」
農林水産省 maff からシェア【飛び魚】海上を滑空する姿は、まるで飛行機。本日は、まさに旬を迎えている「トビウオ」についてご紹介します。トビウオは、大きく発達した胸びれとV字状に長く伸びた尾びれを使って、海面から3メートルほどの高さを、時...
トピックス 国民食？？
農林水産省 maff からシェア国民食？？蒸し暑い日が続きますね。あまり食欲がない方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんなときにはカレーがオススメ♪クミン、コリアンダー、カルダモンなどの香辛料には食欲を刺激する香りがあるといわれ、この時...
トピックス 若冲、北斎、国芳も･･･
若冲、北斎、国芳も･･･有史以前から日本人と深い関係があった「鯨」。遺跡や日本画などからもそうした関係を知ることができます。庶民の食べ物として普及した江戸時代、鯨は貴重な栄養源として食用にされるだけでなく、ヒゲは釣りざおやゼンマイ、鯨油は灯...
トピックス 水から生まれた宝石
水から生まれた宝石明日、7月1日はじゅんさいの日。平成24年に、生産量日本一の秋田県三種町において制定されました。6月のJUNE（ジューン）と31日の（サイ）の語呂合わせで6月31日と考えましたが、6月31日という月日はこの世に存在しないこ...