トピックス 農園だより７・秋冬野菜の準備
農林水産省 maff からシェア【農園だより７・秋冬野菜の準備】お盆が過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。担当Ｎの農園は、ジャングルのような畑だったのが、とうもろこしや枝豆などの収穫が終わり、なすの更新剪定もして、だいぶ空間ができ...
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トピックス トピックス 夏のお酢すめ
農林水産省 maff からシェア【夏のお酢すめ】暑い日が続いて疲れがたまっていませんか？今日は、食欲がないときに強い味方になってくれる「お酢」のご紹介です。お酢は、はるか昔、お酒に「酢酸菌」が付着し発酵することで偶然できたと言われています。...
トピックス とげとげの巻き貝～さざえ
とげとげの巻き貝～さざえ厚い殻と角のような突起をもつ巻き貝のさざえ。ぶ厚いふたも特徴的です。アニメの主人公の名前でもおなじみですね。おもに海藻を食べますが、複雑な殻の色は食べる海藻の色に関係があるようです。市場には年間を通して並びますが、５...
トピックス ネバネバ食品で元気に！
ネバネバ食品で元気に！ 夏が旬のオクラ。原産地はアフリカで、エジプトでは紀元前２世紀から栽培されていたといわれています。日本へは幕末頃に伝わり、食用として普及し始めたのは1960年頃からですが、当時は青臭さなどのせいで敬遠されていたようです...
トピックス 日本原産のユリ
農林水産省 maff からシェア【日本原産のユリ】ユリは、日本書紀や古事記に記述があり、それ以降も数々の美術工芸品や日本画などに描かれるほど、古くから日本人に親しまれてきました。ヨーロッパでも切手、貨幣、勲章、紋章、装飾などに広く使われてい...
トピックス ソーシアルメディアも使えないようでは・・・
小池知事はツイッターの使い方がとても上手い！ そして、この行動力だ。選挙でもそうだったが、やはり、ソーシアルメディアも使えないようでは知事になれないということだ。ーーーーーーーーーーーー小池百合子 �@ecoyuri さんからRT48キロk...
トピックス 「唐辛子」なのに「胡椒」？
「唐辛子」なのに「胡椒」？乾燥させて使うことが多く、一年を通して味わえる「唐辛子」。国内では「三鷹」「八房」「鷹の爪」などの品種が栽培され、生のものは夏から旬を迎えます。日本の唐辛子の歴史は、諸説ありますが、16世紀半ば、種子島に漂着したポ...
トピックス 「すだち」か「かぼす」かどちらを？
農林水産省 maff からシェア【「すだち」か「かぼす」かどちらを？】「すだち」と「かぼす」。見たことも口にしたこともあるのに、姿形、用途が似ているので、あれ？どっちだったっけ？となったことはありませんか。ともに料理を引き立ててくれる、ゆず...
トピックス 切り身？刺身？
切り身？刺身？刺身を綺麗に盛りつけるポイントをご紹介お盆で集まった家族や親戚と一緒に「刺身」を食べるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。「刺身」という名前は、様々な種類の魚の切り身を盛りつける際に、魚の種類を区別しやすくするため、そ...
トピックス キュウリの馬、ナスの牛
農林水産省 maff からシェア【キュウリの馬、ナスの牛】お盆になると、キュウリやナスに割り箸や爪楊枝で足をつけた「精霊馬（しょうりょうま）」を飾っているのを見かけます。担当は、子どもの頃、夏の帰省の際に父の実家の戸口に置いてあるのを目にし...