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【澤光青果便り】№280 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№280
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
青森県産 『ぐんま名月』
岐阜県産 『雲太椎茸』
ぐんま名月
ぐんま生まれのりんごの逸品です
果実の大きさはやや大きく２８０ｇから３３０ｇ程、果皮の地色は黄緑から黄色で、日光が当たる加減によって赤く染まる部分が生まれます。
果肉の色は淡黄色で、硬さ及びきめは中位で、糖度が１５度程になり酸味が少なくとても甘く感じる上とてもジューシーでしかも蜜が入りやすい品種です。
基本的には無袋栽培に向いているとの事で、産地でも無袋で栽培されているようです。
雲太椎茸
極上の椎茸！とっても大きく肉厚な椎茸の登場です
しいたけは食用きのこの代表選手の1つで、煮物や鍋物などに欠かすことのできない食材です。
現在、しいたけは「原木栽培」と「菌床栽培」の2種類の栽培法で作られています。
原木栽培はクヌギやコナラなどの丸太に種菌を植える栽培法。もう一方の菌床栽培は、おがくずに米ぬかやふすまなどを混ぜて作った培地に植えて育てる方法です。
どちらも最初はおまんじゅうのように傘が丸まっていて、それがだんだんと開いていき、最後に傘が平べったくなります。
しいたけを干した乾燥しいたけは長期保存に最適。香りやうまみも凝縮されていて、水で戻すだけで調理できて大変便利です。
乾燥しいたけはおもに香りやうまみ成分を生かす調理に向いていて、生のしいたけは食感や風味を味わうのに適しています。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
最後までご覧頂きありがとうございます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下