トピックス 秋の味覚の王様
台風24号による大雨、暴風等には十分ご注意を！秋の味覚の王様今年もマツタケの季節がやってきました。独特の強い香りを活かして、炊き込みご飯、網焼き、土瓶蒸しなど様々な楽しみ方がありますよね。でも庶民の口にはなかなか入らないのが実態。今から50...
トピックス
トピックス トピックス 手が長いから
手が長いから一般的に川エビと呼ばれるテナガエビ。オスは成長に伴い手が長くなることからその名が付いたそうです。国内第2位の面積を持つ湖「霞ヶ浦北浦」では、漁獲量の全国シェア6割超。漁は春から晩秋まで行われますが、その多くは、夏に生まれたテナガ...
トピックス 丹波栗をより楽しむイベント
丹波栗をより楽しむイベント秋の味覚の代表格「栗」。昔から日本各地で栽培されていますが、最も古い産地といわれているのが丹波の国。現在の京都府や兵庫県で生産される丹波栗は、大粒でしっかりとした甘みがあり、江戸時代には将軍家に献上していたとか。選...
トピックス さんま＋らーめん
さんま＋らーめん海からの恵みにあふれている、水産のまち岩手県大船渡市。中でもさんまの水揚げはトップクラスで、地元には、この自慢のさんまを使ったらーめんがあり、町のPRにも一役買っています。「大船渡さんまらーめん」を出す店は市内に７店舗あって...
トピックス 神奈川産の銘柄米？
神奈川産の銘柄米？神奈川県の人口は東京都に次いで第２位ですが、米の収穫量は年間15,000t程度の45位。全国のわずか0.2％ほどしかありません。しかし、そんな神奈川県には、平塚市で生まれた「はるみ」というお米があります。「米の食味ランキン...
トピックス エリンギがホタテに？
エリンギがホタテに？これから旬を迎えるエリンギ。調理の仕方によっては、高級食材「ホタテ」に変身します。そこで本日は、そんな魔法のレシピをご紹介。まず、エリンギを輪切りにして、フライパンにサラダ油を引き、塩こしょうをして炒めていきます。次に、...
トピックス 月見のお供は・・・
月見のお供は今日は十五夜。月を眺めるだけでなく、月見団子を食べるのも楽しみの一つですが、今回はその団子に注目してみます。元々は、この時季に収穫を迎える芋類などをお供えしていましたが、いつからか、月に似た丸くて白い団子をお供えするようになった...
トピックス 「萩まつり」今月30日まで開催中 (向島百花園)
「萩まつり」今月30日まで開催中 (向島百花園)『万葉集』約4,500首のうち、植物が詠まれた歌は3分の1の1,500首。そなかで最も多く詠まれているのは「桜」や「梅」ではなく「萩」ですよ！「萩」は約140首、次いで「梅」の約120首。10...
トピックス 妖しく艶やかに咲く一夜花
妖しく艶やかに咲く一夜花明日は十五夜です。空気が澄んでくるこの季節。月が最もきれいに夜空に輝く時ではないでしょうか。そんな月の輝きにもひけをとらないほど、美しく神秘的に咲く花が「月下美人」。サボテン科の白い花で、日本では主に７～11月頃に咲...
トピックス 香りまつたけ、味しめじ
しめじといえば秋の味覚の一つであるきのこ。今回は「本しめじ」をご紹介します。本しめじは、「香りまつたけ、味しめじ」という言葉もあるように、味が良いきのこの代表選手として知られています。ちなみに、お店でよく見かけるしめじは「ぶなしめじ」で、全...