トピックス 秋の味覚はなんといっても・・・
農林水産省 maff からシェア【秋の味覚】森の恵みとして親しまれてきた「きのこ」。縄文時代の出土品にきのこ形土製品もみられるなど、古くから身近な食物だったようです。現在、日本には４千〜５千ほどの種類があるといわれるきのこですが、人工栽培の...
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トピックス ネットワークのありがたさを痛感
ネットワークのありがたさを痛感 金子勝 @masaru_kaneko さんから山形名物いも煮です。この他に、アケビに、菊の煮物、ぶどう〈高畠は、ぶどう、ラフランス、さくらんぼ、りんごも名産地〉など、地元の食材が豊富です。ネットワークのあり...
トピックス ゆずの大馬鹿？
ゆずの大馬鹿？ 先日、「すだち」と「かぼす」を紹介しましたが、料理を引き立ててくれる香酸かんきつと言えば、やはり「ゆず」は外せないですよね。搾って果汁をかけるだけでなく、皮を薬味にするなど、これからの季節、様々な場面で登場してくるのではない...
トピックス なんて心地いい響きなんでしょう、10月１日は日本酒の日
【日本酒の日】なんて心地いい響きなんでしょう、10月１日は日本酒の日 10月は収穫された新米を使った新酒が造り始められる時期です。昭和39酒造年度まで、酒造年度は「10月１日から」と定められており、蔵元では「酒造元旦」として祝っていました。...
トピックス イワシは「ИBАCИ」（イワシ）
海外食料需給インフォメーション－農林水産省政策課食料安全保障室ー【イワシは「ИBАCИ」（イワシ） 】“Iwashi”( in Japanese) is “ИBАCИ”(in Russian)ロシア極東では、このところ秋刀魚（サンマ）が不漁...
トピックス 環境に配慮した食品の包装形態を
河岸 宏和（食品安全教育研究所）さんからシェアこれから美味しくなるブドウ、パックされていると、電車の中などでは食べやすいのですが、そろそろ、環境の事も考えた、包装形態の検討をしてもいい時期だと思います。
トピックス ラ・マンゴーブルーは宮古島マンゴーの専門店
沖縄県のエコファーマーの認定内容エコファーマーになるには、「沖縄県持続性の高い農業生産方式の導入に関する指針」に基づき、「持続性の高い農業生産方式の導入に関する計画書」を作成し、技術を導入する圃場の土壌分析結果を添付した上で、最寄りの農業改...
トピックス 夜も咲きます
農林水産省 maff からシェア【夜も咲きます】アサガオやヒルガオはおなじみの花ですが、ヨルガオはご存じですか？ヨルガオは、アサガオなどと同じヒルガオ科に分類されるつる性の植物です。日が暮れてから白く大きな花を咲かせ、翌日の朝にはしぼんでし...
トピックス あなたの町の中央卸売市場はいかがだろうか？
ソーシアルメディアで青果物流通あなたの町の中央卸売市場はいかがだろうか？ 現在、東京都中央卸売市場（青果）には、９ヶ所（築地、大田、葛西、北足立、豊島、板橋、淀橋、世田谷、多摩ニュータウン）に配置されているが、すでに社会的使命の役割を終えて...
トピックス 見上げれば…
見上げれば…秋になり空気が澄んでくると、空の様子も夏とは様変わりします。この時期よく見かける雲の一つに、巻積雲（けんせきうん）というさざ波のような白い雲があります。「鰯雲」とも言われており、こちらの呼び方がなじみ深いかもしれませんね。名前の...