トピックス

魚はこうして獲っています私たちが普段食べている魚は、大きさも生息域も生態もさまざま。海の現場では、その特徴に合わせた様々な漁が行われています。例えば、チームで船団を組んで行ったり、光に集まる習性を利用したりなど…。広報誌aff（あふ）５月号...

天国にいちばん近い花鳥の頭のように見えるこの花は、極楽鳥花（ゴクラクチョウカ）といいます。極楽鳥（風鳥）と呼ばれる美しい飾り羽根を持つ鳥にちなんで名づけられました。属名のストレリチアとも呼ばれています。名前の雰囲気から南の国で育つイメージが...

小田原にアジを求めて昨日のアジフライに続き、今日は材料のアジをゲットできるイベントをご紹介。５月20日（日）に、その名も「小田原あじ・地魚まつり」が神奈川県の小田原漁港で開催されます。特売会では、港に水揚げされたばかりの地魚を買うことができ...

たまには主役でステーキやハンバーグの付け合わせとしてお馴染みのクレソン。オランダガラシという和名のとおり、ほのかな辛みと独特な香りから脂っこい料理のお口直しとして最適です。クレソンは元々、水辺に生える植物のため、湧水や伏流水を利用した栽培が...

味が変化する柑橘和製グレープフルーツともいわれる「河内晩柑（かわちばんかん）」が旬を迎えています。５月に花が咲き実をつけた後、樹上で実を越冬させ、翌年の３月～７月頃に収穫します。長い期間樹に成っているので、収穫時期によって味が変化するという...