トピックス 陸でとれる『海藻』
陸でとれる『海藻』 「オカヒジキ（陸鹿尾菜）」という野菜をご存じですか？名前の由来は、「形が海藻のヒジキに似ていること」から来ています。シャキシャキとした食感が特徴で、和え物やおひたしにして食べるのが一般的ですが、サラダや天ぷらにも使われま...
トピックス トピックス 盤上の時代絵巻
盤上の時代絵巻 藤井六段の活躍などで将棋界が盛り上がっていますね。将棋に欠かせないのが駒。木地には、ホウノキ、ハクウンボク、イタヤカエデなどのほか、高級品では本ツゲが使われます。その将棋駒で全国の生産量の95％以上を占めるのが山形県天童市で...
産地紹介 どうなる減反政策廃止元年
稲作も安心・安全を求めて・・・杉田 修一( 岩手県 奥州市)さんからシェアおはようございます。11℃定点観測水田春今年からやっと減反政策がなくなった。作りすぎで価格が低落すると言う向きがあるが人口減少社会にある日本の食を守には量を目指し作り...
トピックス School Lunches: a Source of Daily Anticipation
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of JAPAN School Lunches: a Source of Daily Anticipation In Japan, the ...
市場便り タラの芽いかがですか？
天然のタラの芽の入荷が増えてきました。香りとほろ苦さが持ち味で、天ぷらや酢味噌和えが定番です。機能性にも優れ、高血糖や高血圧の改善が期待できるとか。
朝のご挨拶 4/21 2018年 おはようございます
4/21 2018年 【朝のご挨拶】Good morning Have a wonderful day!おはようございますきょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを！今朝はルビナスとともに・・・ ＊アルジェリア原産の多花性植物。黄色い花を...
トピックス 琉球文化の味
琉球文化の味沖縄県の郷土料理のひとつ「ラフテー」。地元の焼酎と黒糖によって出る独特の風味とツヤ。口に含んだ時にしみ出るしょうゆや脂のうまみ。奥深い味わいは、高温多湿の地で、保存性を高めるため、しょうゆと黒糖をたっぷり使うことからうまれます。...
市場便り サクラ咲きました！
青森合同青果株式会社 サクラ咲きました！昨日、青森地方気象台が青森で桜の開花を観測したと発表しました。平年よりも5日早く、昨年より2日遅いとのこと。花見の時期に人気な果物が「サンフルーツ」、甘夏の枝変わりで、糖度が若干高くスッキリした酸味と...
朝のご挨拶 4/20 2018年 おはようございます
4/20 2018年 【朝のご挨拶】Good morning Have a wonderful day!おはようございますきょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを！今朝はルビナスとともに・・・＊古代エジプト時代から食用、薬草、石鹸などに...
トピックス 似ているけど随分違う
似ているけど随分違うツルッとした喉越しの酢の物や、磯の風味豊かな味噌汁などでお馴染みの「モズク」。天然物の旬はちょうど春のこの時期です。モズク科に属する海藻で、海の浅場にいるホンダワラなどの海藻に絡みついて生息することから、「藻着（モヅク）...