トピックス パースニップでキンピラを作ってみました
パースニップでキンピラを作ってみました ロンドン在住のFoodie Ako @ako_iz_a_foodie さんから パースニップ。 人参とごぼうと芋が混ざったような、イギリスではメジャーな野菜。 なかなか手が出ませんでしたが、意を...
トピックス
トピックス トピックス 検索エンジンもキュレーター時代に突入
「すばる会員」入会案内 フェイスブックの株式会社トモユキオンデマンドからシェア 弊社の検索がグーグルでは、平均して２位だったものが、ヤフーでは、１３位となり同じページのタイトル内に含まれているほかの「キーワード」になればグーグルで１ページで...
トピックス あなたは何の専門家ですか？
「すばる会員」入会案内 ～ここに日本での「フェイスブック」が歩んで来た道がある！～ だれにも負けない専門の分野（USP）を持たないと生き残れない。 あなたは何の専門家ですか？
トピックス バンクーバーでもフルーツは料理用に使われる
バンクーバーでもフルーツは料理用に使われる バンクーバーでもフルーツは料理用に使われる 柴沼三郎さんのプロフィール ４２年間も料理人として働かれて現在はリタイヤーされています。 日本と比べると、カナダ国は素晴らしいです。６５歳になると国...
トピックス フルーツにんじんをご存知？
「すばる会員」入会案内 東京都中央卸売市場 @tocho_shijou からRT 【世田谷市場にて6／9】 仲卸売場で気になるものを発見。 フルーツにんじんです！ やさいですよ。 サラダに彩りとして入れる方が多いとか。 気になるのは甘さで...
トピックス いかに付加価値をつけるか？
いかに付加価値をつけるか？ ２０年前から青果の大手仲卸にずいぶんと「花き」を扱うことを薦めてきました。 成功したところが東京と大阪にあります。 お陰でどういう業者が伸びるのかはすぐに判断できるようになりました。 それは知ったかぶりをするのは...
トピックス 農産物販売のプロをめざすなら・・・
すばる会員入会案内 首都圏の青果市場の卸も長引く消費不振に見舞われ、どこも青息吐息状態。 新入社員のフレッシュマンたちの教育研修もままならず、現場ですぐに使われているようです。 ■産地対策をどうするか？ ■販売対策はどうするか？ ■将来、...
トピックス 作っても、ゝ 注文に生産が追いつかない農産物がある！
「すばる会員」入会案内 作っても、作っても注文に生産が追いつかない農産物が、いまどきあるのですよ！ ・・・ ・・・ それは「夏秋いちご」です！ ・・・ ・・・ しかも市場出荷はゼロ！ ・・・ ・・・ いましたね。気心のあう青年が！ ・・・ ...
トピックス 市場流通の最大の悲劇とは・・・
市場流通の最大の悲劇とは・・・ 市場はまだパレードのべき乗の法則「２０：８０」でしか販売を考えていません。 しかし、インターネット時代は、アマゾンが取り組んだように従来の８０％の「死に筋商品」が、突如として利益商材になれるロングテールを理解...
トピックス いま外食産業のレタスはどこから仕入れを？
「すばる会員」入会案内 食品安全教育研究所の河岸 宏和さんからシェア さすが、河岸さんの注目するところ！ 国内の生産者は台湾は近在産地として認識していないといけません。 牛丼屋さんの原料原産地表示、表示しているのは嬉しいのですが、 レタスは...