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平年と同じペースで卸売価格は上昇中
平年と同じペースで卸売価格は上昇中
青森市中央卸売市場の平均卸売価格
本日は止め市前の最後の市場休。明日24日から30日まではノンストップで開場となります。さて、年末が近づくと「野菜が高くなった」的な報道をしばしば目にしますが、これは当たり前のことです。その理由は次の３つ。
①一年で最も需要が旺盛（たくさん売れる）
②野菜の栽培には不適な季節（寒くて量がとれない）
③年末年始に卸売市場が休みになる（手当て買いが必要）
青森市中央卸売市場における指定野菜14品目の平均卸売価格（キロ単価）の平年値を10月下旬から旬別に追いかけてみると
◆81円→88円→98円→126円→132円→154円→161円
12月下旬は２か月前の10月下旬の２倍になっています。
ちなみに今年の実績値は、
◆80円→87円→85円→ 93円→121円→139円→？
平年値を下回りながらも上昇しています。
※卸売価格は加工向けの下位等級を含む全等階級の平均（消費税抜き）
冬期間の野菜栽培には経費も収穫までの日数もかかります。秋に比べると効率が悪く、生産性の低さを価格上昇で補わなくてはなりません。卸売市場では再生産 価格や農家の収入などを考慮しながら価格形成しています。一方的な安値は消費者にとっては大きな利益となりますが、それは生産者の利益を奪うことになるか らです。
年末に向けて野菜の相場は上昇していきますが、毎年同じ傾向であることをご承知ください。今年は、今のところ生育は良好、今後も順調な入荷が見込まれます。このまま平年を下回る値動きのまま12月30日の止め市を迎えそうです。
年越し、お正月と「ハレ」の日には、ご家族そろっておいしいものをたくさん召し上がってくださいね！