トピックス 春なのに「夏」みかん
春なのに「夏」みかん夏みかんはもうすぐ旬。春に食べるのに、どうして夏みかんと呼ぶのでしょうか。 元々秋に実がなる果物でしたが、あまりに酸っぱくてそのままでは食べられず、酢の代用品として使われてきたようです。その後、すぐに実を取らず、夏頃まで...
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トピックス トピックス 丸いのと細長いのと
丸いのと細長いのと本日の話題は「いんげん豆」。漢字では「隠元豆」と書きます。17世紀に明（中国）から隠元禅師という僧が日本へ持ち帰ったことからこの名前がつけられました。隠元禅師が亡くなったのが４月３日で、これにちなんで、今日は「いんげん豆の...
トピックス 木のサイクルを回そう
木のサイクルを回そう 広報誌aff４月号は、「木って生かす」がテーマ。 森林の持つ機能のほか、国産材の利用が広がる「２×４工法」、木の可能性を引き出した個性溢れる製品などをご紹介します。 また、林業の現場で活躍する高性能林業機械もお見逃しな...
トピックス イチゴでも注目されるのが「夏秋いちご」
信大発 夏秋イチゴ（信大BS8-9）に注目！信州大学農学部が開発し、2011年に品種登録された夏秋イチゴ「信大BS8-9」の栽培が全国へ広がっている。大井美知男学術研究院教授（農学系）が、約6年間かけて品種改良を手掛けた話題の新品種だ。本来...
トピックス ザックザック採れますように
ザックザック採れますようにこの時期旬を迎えるアサリ。日差しも暖かくなり、「潮干狩り」に出かける方もいるのでは？そこで今日は、潮干狩りを楽しむコツをご紹介。潮干狩りには、干潮時刻の前後それぞれ１時間～１時間半が良いと言われています。特に担当の...
トピックス 早春の黄色い手毬
早春の黄色い手毬クイズです。この花、何の花？《ヒント１》 樹皮を利用して、「あるもの」を作ります。《ヒント２》 先月号の農林水産省広報誌「aff（あふ）」でも、少しですがご紹介しています。答えは、和紙の原料として知られる三椏（ミツマタ）の...
トピックス 八幡浜のちゃんぽん
八幡浜のちゃんぽんうどんでもラーメンでもない「ちゃんぽん」。 実は日本各地にはさまざまな「ちゃんぽん」がありますが、今日は、愛媛県西部・八幡浜市のちゃんぽんをご紹介します。八幡浜は四国の西の玄関口と言われており、港町として栄えてきました。 ...
トピックス 発酵しておいしく
発酵しておいしく 今日は「さくらの日」。この日にちなみ、「桜」島で有名な鹿児島で、この時期に食べられる郷土料理「酒ずし」をご紹介。 その特徴は、ご飯に混ぜ合わせるのが、酢ではなく酒ということ。しかも、普通の清酒ではなく、鹿児島で「地酒(ぢざ...
トピックス ふくしまプライド。きゅうり編
ふくしまプライド。きゅうり編「食べちゃったっていいのにな！」の第２話、「きゅうり・ぱわーぐりーんのトゲトゲ頭」が公開されています。ぜひ、ご覧ください。Youtube福島県公式チャンネル
トピックス Unique Local Japanese Cuisine: Hiraizumi and Ichinoseki
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of JAPAN独特の郷土料理: 平泉と一関 savor japanは, 独特の料理や郷土料理を提供する地域を証明している. 私たちは最初の五つ...