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いま「生産者」と「料理店」とのコラボが拡大

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日本農業再生では「青果物の流通」にフォーカスしています。 

このところ、「生産者」と「料理店」とのコラボが急速に拡大しています。

販売チャネルが①から②へと多様化してきました。

①生産者ー農協ー市場(卸、仲卸)ー量販店ー消費者

                      \八百屋

                     \ 料理店

②生産者料理店ー消費者

      \生産者直売所

      \マルシェ

      \加工業者

      \ネット販売(消費者)

      \量販店

      \市場(卸、仲卸、八百屋)

ポイントは生産では環境にあまり負荷をかけず安全、安心な野菜をいかに料理に使用してもらうかです。

薬膳料理の先生方を支援しています。

月乃ひかり亭

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