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透明な氷づくりにチャレンジしたい
台風12号による大雨、暴風等に注意してください。
気象情報をご確認いただき、土砂災害や低い土地の浸水、河川の氾濫などに警戒してください。
透明な氷
暑い季節の必需品「氷」。
家庭用冷蔵庫の製氷機能で作ることができますが、コンビニやスーパーで販売されている氷より、溶けやすいと感じたことはありませんか。
透き通っていて硬くて溶けにくい氷を家で作ろうとしても、なかなか上手くできませんよね。中心が白く濁った氷になってしまいます。
水の中には空気が含まれており、これが凍らず気体のまま氷の中に残り、氷を通過してきた光が空気の部分で乱反射し白く濁って見えるそうです。
氷になる前に空気が抜ければ透き通った氷ができるはずです。
高めの温度でゆっくり凍らせるという方法があるようですが、家庭用冷凍庫は、冷凍食品の品質を維持するために急速冷凍する機能があって、なかなか難しそうです。
そこで手軽なのは、不純物の少ない水を使うことでしょうか。
沸騰させた水やミネラル濃度が低い軟水を使えば、少しは透き通ってくれますが、販売されている氷に近づけるには、もう少し手間をかけないとダメそうです。
アイスコーヒーやウィスキーのオン・ザ・ロックなどは、溶けにくい氷でゆっくり飲みたいですよね。
家庭でもお店で飲む感じに近づけるよう、いろいろとチャレンジしてみようと思います。