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ウメじゃなくてアンズです

 

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青森で梅漬けに使われるのが「八助(はちすけ)」。

梅と呼ばれますが、梅ではなく杏(あんず)。

種と果肉の実離れのよいのが杏、そうでないのが梅です。

二つ割にしたものを干して、赤紫蘇と一緒に漬け込むのが青森流。

梅雨明けとともに売れ始めました。

 

 

 

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