トピックス もうすぐ新茶の季節
農林水産省 maff からシェアもうすぐ新茶の季節日本各地で栽培されるお茶。煎茶、玉露、ほうじ茶など、もとの木は同じでも、栽培方法や製法により、味や香りが変わります。広報誌aff（あふ）４月号では、緑茶をクローズアップ。お茶の種類や産地によ...
トピックス トピックス 澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
いま本家アメリカのデパート、スーパーも日本の大型量販店も青息吐息。しかし、澤光青果のこの健闘ぶりは何を物語っているのか？お客さんはこの笑顔に引き寄せられるのですよ！スバラシイ。【澤光青果 便り】№38本日のおすすめ品は・・・詳細はこちら
餅田雅子の薬膳料理 食育工房 とうぶキッチンで薬膳料理教室開催
薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェアプロフィール■本名：餅田雅子■ 薬膳・薬草料理研究家、大和薬膳料理教室主宰、日本料理店の薬膳レシピプロデュース、オリジナル薬膳ベジカレー、薬膳米味噌カレーを開発、農家起業グループのネット販売受託、各地...
トピックス 春の季語です
農林水産省 maff からシェア春の季語です漢字では「独活」と書きます。ほのかな苦みとシャキシャキとした心地よい歯触りで、お好きな方も多いのでは？全体が白っぽい「軟白うど」と緑色の「山うど」がありますが、店頭では、写真のような軟白うどを見か...
トピックス 宝石とも呼ばれます
農林水産省 maff からシェア宝石とも呼ばれます富山湾は、暖かい対馬海流と冷たい日本海固有水（深層水）で満たされているため、暖水性と冷水性の両方の魚が棲める環境となっています。また、約500種もの魚が生息していて、天然の生け簀と言われてい...
海外便り 香り米と伝統料理
香り米と伝統料理Fragrant rice and traditional dish香り米（かおりまい）は高級米として国際市場では高値で取引されていますが、有名なものに、インド・パキスタンのバスマティ米、タイのジャスミン米があげられます。タ...
海外便り 海外食料需給レポート３月号、公表しました
海外食料需給レポート３月号、公表しました本日、海外食料需給レポート３月号を公表しました。本レポートは、世界の穀物の生育及び作柄に関する情報、需給に関する情報、国際価格に関する情報等を、政策課食料安全保障室の担当者が検証、分析、整理、編集した...
トピックス シャキシャキが決め手
農林水産省 maff からシェアシャキシャキが決め手春野菜がおいしい季節。本日は、今が旬のアスパラガスをご紹介。アスパラガスは南ヨーロッパからロシア南部にかけての地域が原産地とされ、江戸時代に観賞用として日本に輸入されました。食用としての導...
トピックス 春の味覚の王者
春の味覚の王者竹かんむりに旬と書いて“筍(タケノコ)”。タケノコは、文字通り、竹の地下から枝分かれした幼茎のことで、「古事記」にも登場するなど、日本では古くから食べられている春の味覚です。このタケノコ、新鮮なものは生でも食べられますが、「掘...
海外便り 収穫期を迎えたメコンデルタ地帯（ベトナム）
収穫期を迎えたメコンデルタ地帯（ベトナム）Rice harvest season in the Mekong Deltaベトナムでは、約2,800万トンの米を生産しており、うち約４割は冬春作で、12月～翌年5月頃に栽培されています。同国の主...