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タイ産ジャポニカ米の開発(タイ)

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海外食料需給インフォメーション
(Global Food Supply & Demand Information)
-農林水産省政策課食料安全保障室ー

 

 

 

 

 

タイ産ジャポニカ米の開発(タイ)
Development of Japonica rice in Thailand

 

 

 

 

 

タイ産ジャポニカ米の開発(タイ)

 

 

 

 

タイでは、インディカ米と呼ばれる粒の長い米が好まれています。

ここ数年、日本食の人気が高まり、日本食レストラン等ではタイで栽培された我が国と同じジャポニカ米が提供されています。

タイ産ジャポニカ米の食味は日本産に比べるとまだ米の粘りの点で違いがあるようで、タイ北部の米の研究所では品種改良の研究が進んでいます。

研究の対象となっているのは、タイで生産できるササニシキとあきたこまちで、食味の改善が課題のひとつです。

写真は研究開発中のジャポニカ米です。 

 

◎需給に関する情報は、農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」

 

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Thai people favor long-grain rice namely Indica rice.

In recent years, Japanese food is going up in popularity in Thailand, then Japonica rice made in Thailand is served in Japanese restaurants.

A rice institute in north Thailand is developing improvement in Thai Japonica rice variety, because Thai Japonica rice still has a difference of stickiness from Japanese rice.

Object of the development is Sasanishiki-rice and Akitakomachi-rice made in Thailand, and one of the challenges is improvement of taste quality.

The photo shows Japonica rice.

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