-->
トウモロコシの赤ちゃん
農林水産省 maff からシェア
トウモロコシの赤ちゃん
トウモロコシといえば、夏の野菜。よく茹でたり焼いたりして食べているのはスイートコーンと呼ばれる種類ですが、ベビーコーンやヤングコーンと呼ばれ、水煮の缶詰などでよく見かける、芯まで食べられる小さなものはどのようなものかご存じですか？
実はトウモロコシの実が生長する前に若採りしたものなんです。通常1本の株から1~2本のスイートコーンを収穫しますが、実際は3本以上の実がなるので、栄養を集中させるために間引いたものになります。
若採りということで、国産のものは今の時期から外皮付きで流通し始めるようです。
生のヤングコーンに初めて挑戦した担当は、フライパンで焼いてみました！
ひげまで食べられ、そのひげがなんとも言えない甘さがあって美味。我が家の新たな風物詩となりそうです。