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むだ毛じゃないよ
農林水産省 maff からシェア
むだ毛じゃないよ
本日は、ネギのお仲間ワケギをご紹介。
断じてワキゲではございません。
古くはネギの変種とされていたワケギですが、染色体レベルでの調査の結果、ネギとタマネギとの雑種にあたることが判明しました。
ネギとは異なり、種がとれないので、株元が多数に分かれた球根を植え付けての栽培になります。
株分けで増えることから、子孫繁栄の縁起物野菜ともされているようです。
広島県をはじめ西日本での栽培が盛んですが、地域によってはワケネギ（ネギの一種）と混同されることも。
また、九州での呼び名が特徴的で、一（人）文字（ひともじ）、千本（ちもと、せんもと）とも呼ばれているそうです。
写真は熊本在住歴のある担当Ｕが、当時を思い出し、ひともじのぐるぐるという郷土料理をつくってみたものです。
酢味噌をかけて食べますが、ザクッという歯ごたえがたまらなく、パクパクいけちゃいます！