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【澤光青果便り】№133 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№133
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
長野県産 『杏 ハーコット』
京都府産 『賀茂なす』
杏（アンズ） ハーコット
生食品種！！私の生まれ故郷の特産品です！！
宜しくお願い申し上げます。
カナダ生まれの品種で1979年（昭和54年）に日本に導入されました。
酸味が少なく甘味が強いので生食用として栽培されています。
果実は橙色で、80～100gと大きめの楕円形。
あまり日持ちしないので購入後は早めに食べましょう。7月上旬頃から出荷されます。
酸味が強いため、生食よりもジャムや洋菓子などに加工されることが多い果物です。
買ったらジャムやシロップ漬けにするという人は多いのではないでしょうか。
でも「ハーコット」など酸味の少ない生食用品種もあるので、ぜひ生でも楽しんでみてください。
賀茂なす
京の伝統野菜
賀茂なすは京都の北区上賀茂で古くから作られてきた丸なすの一種で、「京の伝統野菜」の一つに認定されています。
肉質は硬くしまっており甘味があって美味しいです。
京都では味噌田楽やしぎ焼などにされる事が多いですが、焼き物だけではなく､煮物や揚げ物などでも美味しい料理があります。
栽培には苦労が絶えません！
賀茂なすは風で葉が触れるだけで傷が入ってしまいやすく、かん水や排水等のタイミングがずれるとを間違える表面の色艶がボケてしまいます。
さらに葉が大きく、その陰になった部分は果色が薄くなってしまうため摘葉が欠かせないことなど、栽培には非常に手間がかかります。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下