トピックス アメリカの日本食ファンで土鍋が人気
「すばる会員」入会案内 アメリカの日本食ファンの間で今注目を集める最新アイテムが日本製の土鍋、DONABEだ。
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トピックス トピックス 激変してきた市場流通はどこへ行く？
「すばる会員」入会案内 物流とコールドチェーンの発達、さらにソーシアルメディアの普及は生鮮品の流通をすっかり変えている。 魚の流通は漁港からダイレクトに実需者のところにその日のうちに届く。代金決済もコンビニで出来る時代。もう市場を介在させる...
トピックス 兵庫の市場はもっと特産物「朝倉山椒」の販売に取り組んだら？
地域の特産物の育て方は、こうした宝の山をいかすことがベターですよ。 兵庫県内の市場が率先して掘り起こしに取り組みたいものです。 ★「朝倉山椒」 兵庫県の資料によると、「但馬の朝倉山椒」は日本の絶品にして・・・この山椒は毎年幕府に進献するの例...
トピックス りんごの料理用新品種を開発
「すばる会員」入会案内 ■農研機構 果樹研究所 『品種育成の背景・経緯』 わが国で栽培されるリンゴ品種の果肉は、一般に、アントシアニン1)を含んでおらず、白色ないし黄白色であり、果肉が赤色のリンゴ果実は市場に...
トピックス 「桜島小ミカン」いかにブランディングするか？
「桜島小ミカン」は鹿児島の伝統的な特産果実ですが、ミカンの販売不振のなかで消費が拡大していきそうにありません。しかも１キロ１０００円もする価格では簡単には売れません。もっとブランディングの工夫が必要ですね。
トピックス 果物の味覚はどうして決まるのか？
ソーシアルメディアでアグリビジネス果物の味覚はどうして決まるのか？ 果物の味覚（みかく）を判断するときに何が重要だと思いますか？ ウキペディアによりますと、味覚は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚です。 生理学的には...
トピックス 果物は５つの基本味にフレーバーが大切
果物は５つの基本味とフレーバーウキペディアによると、味覚（みかく）は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚である。 生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味に位置づけられる。基本味の受容器はヒトの場合お...
トピックス トロントの物価は健全
トロントの物価は健全フェイスブック友人のカナダ・トロントにお住まいのNaomi Sayamaさんがお子さんの大学受験で帰国中です。 りんご価格（小売価格）をお聞きしました。１０個で３．９９ドル（４００円弱）といったところです。ただ、リンゴ...
トピックス 岡山中央卸売市場ネットの活躍はいま・・・
「すばる会員」入会案内 「フルーツ王国」もブランディングしております 「すばる会員」お申し込みはこちらへ
トピックス 農協最大の恥部とは・・・
農協は金融・共済に現を抜かし、肝心のタネの管理をしないで業者にまかせたのが農協最大の恥部です。