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地方市場は地場の「宝の山」をもっと活かせ島根県には中央卸売市場こそありませんが、地方卸売市場はあります。しかし、地方市場は地場の宝の山をちっとも活かしていません。大学では地場野菜を改良して、新しい特産物を育てたいと熱心な努力をしています。市...

ビジネスは関係性を築くことが大切宮古島でマンゴー栽培をする遠藤 修さんからシェア現金書留が届いた。なんだろう？身に覚えがない！中にはン万円と手紙が。・・・・最初にお会いしたのが30年近くも前、ニューカレドニア イルデパン時代のダイビングのお...

“桃”の節句 今日はひな祭り。「桃の花」を飾るばかりではなく、「桃のカステラ」を食べる地域があることをご存じですか？この時期に長崎で食べられる「桃カステラ」は、桃を不老長寿の縁起の良い果実とする中国の風習と、南蛮菓子であるカステラが融合した...

春には苦みを盛れ 春の訪れを告げる食材で、山菜の王様と呼ばれる「タラの芽」。タラノキ（地域によってはタランボ、オニノカナボウ）という木の新芽のことで、日本全国の山に自生しています。 ハウス栽培のものは既に出回っているようですが、天然ものが採...

ビスケット？クッキー？本日は「ビスケットの日」。よく似たお菓子にクッキーがありますが、日本では、この２つに違いがあることをご存じでしょうか。全国ビスケット公正取引協議会では、糖分と脂肪分の合計が40％以上含まれていて、手作り風の外観をもつも...

しょっぱい！けれど、旨い！ 北陸地方から山陰地方の日本海側で作られている「魚の糠漬け」。 福井、京都、兵庫、鳥取では「へしこ」、富山や石川では「こんか漬け」と呼ばれています。 漬ける魚は様々ですが、へしこはサバ、こんか漬けはイワシを使ったも...

富士の森今日は「富士山の日」です。「２（ふ）２（じ）３（さん）」という数字の語呂あわせから制定されました。 　 富士山では、標高2,500ｍ付近を境にそれより上は森林が育たない「森林限界」ですが、それより下は豊かな森林が広がっていて、静岡県...