市場便り

アスパラのような食感と風味からその名がついた「アスパラ菜」。中国野菜を掛け合わせて開発され、抽苔（とうだち）した側枝を食用にします。一般的な葉物と異なり、ひと株から何度も収穫できます。画像はJAつがるにしきたから出荷された青森県産。

JA十和田おいらせのハウス軟白ねぎ「とわだ娘（こ）」。全長80cmと通常の長ねぎよりも20cm長く、特に白根が長いのが特長。寄せ土ではなく黒い被覆資材で遮光するため、栽培には手間がかかっています。

昨日は彼岸の中日。雪が多くお墓参りは断念しましたが、お寺へお参りしてきました。位牌堂のお供えで多かったのはやっぱり「りんご」。

青森県は食用菊の大産地ですが、生の阿房宮が出回る時期は限られます。日持ちしない菊の花びらを、香りや色、食感を損なわず長期保存できるようにしたのが干し菊。

明日は彼岸の中日。仏前や墓前には季節の果物をお供えするようにしましょう。今の時期におススメなのが「せとか」。

今日は彼岸の入り。お彼岸料理の代表といえば精進揚げ。肉や魚を使わない野菜の天ぷらのことで、せっかくですから旬の野菜や山菜を使いましょう。

ごぼうもお彼岸の精進料理に欠かせない野菜の一つです。まもなく圃場で越冬させた春掘り品が始まりますが、現在は貯蔵された秋掘り品の出回り。

青森市本町の果実専門店「中傳本店」さんに作ってもらったホワイトデー用フルーツギフト。ここ数年ホワイトデーで果物をプレゼントされる方が増えているようです。

Aちばみどり・銚子のトンネル大根。先月まで出荷されていた露地物と区別するため、「さわやか大根」と印刷された容器で出荷されます。

紅まどんなのゼリーのような食感と甘平の濃厚な甘みを受け継いだ「紅プリンセス」。正式名称は愛媛果試48号。糖度12度以上、酸度1.2％未満、大きさ、見た目などの厳しい品質基準をクリアしたものだけが「紅プリンセス」を名乗ることができます。