市場便り

加温ハウスで軟白栽培されたJA十和田おいらせの山うどの入荷が始まりました。雪が融けてから出まわる天然物よりもやわらかく穏やかな味わいです。穂先は天ぷら、茎は酢味噌和え、皮はきんぴらと捨てるところがありません。

愛媛県JAえひめ中央から、年明けの中晩柑の最高傑作と言われる甘平（かんぺい）が入荷中。みっちりと密集したツブツブ（さじょう）は固く引き締まっていますが、手で広げるとホロホロとほぐれます。

JA十和田おいらせより十和田市産のタラの芽が入荷しました。野趣あふれる香りとほろ苦さが持ち味で、天ぷらや酢味噌和えが定番です。

災害級の大雪に見舞われている青森市。積雪量は、一時、平年の2.5倍となる180cmを超え（市街地でも人間の身長より雪が積もっています）市民生活に深刻な影響が出ています。

MEGAドンキ・ホーテ ガーラタウン青森店にて仙台いちご試食宣伝会を開催中。「もういっこ」食べたくなる仙台いちごの美味しさをぜひお確かめください。

節分の豆まきに使用するのは一般的には「福豆」と呼ばれる煎り大豆ですが、北海道や東北では落花生が定番です。拾って食べても衛生的、雪の上でも探しやすい、高カロリーで寒冷地向き、食べて美味しい…などの理由が考えられます。

なめらかでツヤがある美しい柑橘「せとか」。育種親として優秀な清見と香りのよいアンコール（オレンジ）を交配し、甘味の強いマーコットオレンジを掛け合わせました。

節分前に引き合いが強くなったのがきゅうり。いわゆる恵方巻需要です。数年前に売れ残りの大量廃棄が社会問題になってからは、量販店のや業務関係の仕入れも慎重になり、ここ数年は以前のように価格が高騰することはなくなりました。

キログラムあたりの単価が安い野菜といえば何が思い浮かびますか？　農林水産省が発表した令和6年の全国卸売市場の調査では、第１位は91円の白菜、第２位が106円の大根、第３位はキャベツで119円でした。

ついさっき見たテレビの情報番組。低温と乾燥による生育停滞で、野菜の価格が上昇していると紹介していました。