市場便り 幅広柔甘！知内のニラ「北の華」
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通幅広柔甘！知内のニラ「北の華」遅れていた北海道JA新はこだて・知内のニラ「北の華」が始まりました。その株から最初に収穫される貴重な「一番刈り」です。幅広で肉厚でやわらかく絶品。冬の寒さに耐えて甘み...
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市場便り 市場便り ＮＨＫ情報番組の収録
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ＮＨＫ情報番組の収録ＮＨＫ青森放送局制作の情報番組あっぷるワイドの「うまいぞ！青森 市場情報」の収録が行われました。今月ご紹介するのは、中晩柑の傑作と名高い愛媛県産「甘平」「せとか」と、寒くなると...
市場便り 落ち着いてきました
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通落ち着いてきました大玉傾向だった玉流れが落ち着いてきたトマト。需給バランスが改善され、相場は下げ止まり。春商材として売り込みがかかっているものの、厳しい寒さで売り足がついてきません。
市場便り 角栄さんのおかげ？
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通角栄さんのおかげ？1972年の日中国交回復後に中国野菜ブームが訪れ、そのころ日本に伝わったのが青梗菜。日本に定着してまだ50年の歴史の浅い野菜です。白菜の仲間で、青臭さや苦みがない淡白な味わい。炒...
市場便り さわやかな香り
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通さわやかな香り愛媛県産が９割以上のシェアを占める伊予柑。日本固有の在来種で、発見されたのは山口県、栽培が広がったのは愛媛県。当初は伊予みかんと呼ばれていましたが、温州みかんと区別するため伊予柑に。...
市場便り ザクザクした食感で激甘
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通ザクザクした食感で激甘年明けの中晩柑の最高傑作と言われる甘平（かんぺい）。みっちりと密集したツブツブ（さじょう）は固く引き締まっていますが、手で広げるとホロホロとほぐれます。ザクザクと心地よい食感...
市場便り いちごらしいいちご
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通いちごらしいいちご濃い紅色で均整がとれた形状の「紅ほっぺ」。果肉の中まで赤くカットした断面も鮮やかな紅色なため、ケーキや苺大福などのスイーツの材料に適しています。シャープな酸味はクリームやあんこの...
市場便り パンチの効いた濃厚な味
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通パンチの効いた濃厚な味なめらかでツヤがある美しい柑橘「せとか」。育種親として優秀な清見と香りのよいアンコール（オレンジ）を交配し、甘味の強いマーコットオレンジを掛け合わせました。父方のオレンジ類は...
市場便り 節分の豆まきは落花生です
青森合同青果 ソーシアルメディアで青果物流通節分の豆まきは落花生です明日は節分。青森では「落花生」を撒きます。全国的には煎り大豆ですが、北海道と東北では圧倒的に落花生。落花生が撒かれるようになったのには諸説あるようですが、拾って食べられる...
市場便り 節分高騰も今は昔…
節分前に引き合いが強くなるのがきゅうり。いわゆる恵方巻需要です。数年前に売れ残りの大量廃棄が批判されてから予約販売中心になり仕入れも抑制的に。