トピックス 笹かまぼこは温めてから
その名の由来は、形が笹の葉に似ていることからきているようです。ただ、昭和に入り、仙台藩主伊達家の家紋「竹に雀」の笹にちなみ「笹かまぼこ」と呼ぶようになるまでは、ベロかまぼこ、木の葉かまぼこ、手の平かまぼこなどと呼ばれていたとのこと。
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トピックス 金盞香（きんせんかさく）
金盞香（きんせんかさく）冬の季節になってきました。週末には、七十二候（１年を24等分した二十四節気を更に３つに分けた期間）の「金盞香」となります。「きんせんか」といっても最後が「花」ではないので、春に咲く「金盞花」ではありません。金盞香のう...
トピックス 門外不出の味
今年もかなり肌寒くなってきました。こうも寒いと、仕事の帰り道や帰宅後、ついアルコールで温まろうとしてしまう担当Ｇですが、本日は、これからが旬のレンコンを使った料理で、つまみにもなる「からし蓮根」をご紹介。
トピックス どっちもビート
どっちもビートビートと聞いて、何を思い浮かべますか？実はビートと呼ばれる植物には、砂糖を取るためのテンサイ、根を食用とするビート、家畜飼料用のビートがあります。このうちテンサイは、10月から11月中旬にかけて北海道で収穫されます。カブや大根...
トピックス ながーく楽しむ
農林水産省 maff ながーく楽しむ紅色の花が長く咲き続けることから、センニチコウ（千日紅）と名付けられたこの花は、花期が長いことから鉢植えや花壇によく植えられています。また、乾燥させても色あせないことから、ドライフラワーに加工したものも...
トピックス 九州北部豪雨から4ヶ月あまり
農林水産省 maff 九州北部豪雨から4ヶ月あまり今年の7月5日から6日にかけて九州北部に甚大な被害をもたらした豪雨。 人的被害もさることながら、河川の氾濫や土砂崩れにより流出した泥水や流木が田畑にまで流れ込み、大きな農業被害がもたらされま...
トピックス いよいよ大阪でも老舗産地の登場で年末商戦突入
みかん商戦が本格化 ++++++++大阪市中央卸売市場 @shijyoosaka からRT本場です。和歌山県JAありだ関係者等による有田みかんの販売セレモニーが開催されました。今年も甘くて美味しい有田みかんをお届けすることができましたと...
トピックス 和食文化を支えてきました
和食文化を支えてきました 今日は「11（いい）８（は）」の語呂合わせから、「刃物の日」です。日本の食文化とともに発展してきた包丁についてご紹介します。現在、最も家庭で使われているのは「三徳（さんとく）包丁」です。これは、肉・魚・野菜の３種の...
トピックス 青果物の流通も主流は「DtoC」になりますよ！
山本陽美(陽~はる~ちゃん) @3311_haruchan さんからBtoB、BtoC・・・は今まであった流通のカタチ。短パン社長のkeisuke okunoyaブランドは、今までと違う流通のカタチ、DtoC！ダイレクト トゥ カスタマー...
トピックス れんこん産地の両横綱
農林水産省 maff れんこん産地の両横綱れんこんの収穫量で第１位は茨城県。 では第２位は何県？ 東京中央卸売市場での取扱量は、茨城県産が約93％を占めるのに対して、第２位の県産は大阪中央卸売市場で約90％のシェアを誇ります。正解は徳島県...