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豆腐は崩さず、おいしく
崩さず、おいしく
豆腐は一年中食べられますが、寒い日には、体を芯から温めてくれる「湯豆腐」がお勧め。
でも湯豆腐は、鍋から豆腐を取り出すときに豆腐が崩れてしまいがち。
これを防ぐには、豆腐をあらかじめ塩水に30分ほどつけておいたり、豆腐を入れたお湯に柚子の果汁を入れて10分ほど置いてから調理するといいらしいです。
さらに、シンプルに、お湯で下ゆでしたり、豆腐を三角形に切ったりという方法もあるそうです。
腐を崩さず食べたいと思っている方、是非試してみてはいかがでしょうか。
ちなみに、スーパーなどでは、「湯豆腐用」というパッケージの豆腐が売っています。
豆腐が崩れにくくなっているのでしょうか、今度試しに買ってみようと思います。