トピックス 冷蔵庫をかしこく使っていますか？
冷蔵庫をかしこく使っていますか？暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続きそうですね。食中毒予防のため、買ってきた食材は、すぐに冷蔵庫で冷やすことが肝心。ただし、冷蔵庫の使い方にもご注意を！特に庫内の温度を低く保つため、以下のことを守りましょ...
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トピックス 生で食べられる
生で食べられる麻婆なすや天ぷらなど、なすは加熱調理が一般的ですが、暑いこの時期にはサラダでさっぱり食べるのも良いですよね。神奈川県横須賀市を中心に栽培される「よこすか水なす」は、アク抜きなしで生でも食べられます。近年のサラダ人気で生野菜の需...
トピックス 北海の味覚
北海の味覚名前の由来は、茹でたときに鮮やかな朱色になって花が咲いたように見えるからと言われている「花咲ガニ」。獲れるのは釧路東部から根室半島と狭い範囲で、水揚げが多い花咲港の地名から名付けられたとも言われています。体中に無数の鋭いトゲがあっ...
トピックス 食べ頃品種のリレー
食べ頃品種のリレーちょうど食べ頃を迎えている「幸水」。両親の「菊水（きくすい）」と「早生幸蔵（わせこうぞう）」の一字ずつを取って名前が付けられ、1959年に命名登録されました。果肉は緻密で柔らかくジューシーで、甘みが強いのも人気の理由。外観...
トピックス 農林行政はもっと食の安心・安全に取り組め
農林行政はもっと食の安心・安全に取り組め農協は農薬肥料課を廃止せよラウンドアップ 農薬の危険性【NET TV ニュース】朝堂院大覚 農薬 2018/08/13
トピックス 出店の定番
出店の定番盆踊りや花火大会など、夏のイベントにつきものの出店。そのなかでも、ソースの香ばしい香りが存在感を際立たせる「焼きそば」について、ご紹介します。中国の「炒麺（チャオミェン）」がルーツで、アジアを中心に広がり、様々な国や地域でアレンジ...
トピックス 裏がより一層キレイです
裏がより一層キレイです葉の表側が濃い緑、裏側が鮮やかな紫色の野菜、「水前寺菜（スイゼンジナ）」。熱帯アジア原産のキク科の多年草で、江戸時代に中国から渡来し、熊本県熊本市の水前寺町で最初に栽培されたことから、この名前が付きました。現在では主に...
トピックス や（8）きと（10）りの串は？
や（8）きと（10）りの串は？今日は日付のゴロ合わせから「焼き鳥の日」です。今年は猛暑が続いていますが、この時期、冷たいビールのおともに焼き鳥、という方も多いのではないでしょうか。焼き鳥といえば、竹製の細い「丸串」に刺して焼くのが一般的です...
トピックス 食べられる帽子
食べられる帽子明日8月10日は、8・10（はっと）の語呂合わせで、「帽子の日」。そこで今日は、高知県発祥の菓子パン「ぼうしパン」をご紹介します。メロンパンにヒントを得て、パンにビスケット生地の代わりにカステラ生地を使って焼いたところ、帽子の...
トピックス 今が旬の大きいぶどう
台風13号が接近する地域では、気象情報に十分ご注意ください。今が旬の大きいぶどうぶどうは今が旬ですが、1房の重さが巨峰の2倍程度ある大きなぶどうを知っていますか？その名は大峰（たいほう）。山梨県のJAふえふき御坂支所管内では、藤稔（ふじみの...