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おいしいものにはトゲがある?

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おいしいものにはトゲがある?

 

 

 

 

 

 

 

体の表面がゴツゴツしていて、頭部が大きい魚「カサゴ」。

 

そのなかでも、顔が鬼のように見えることから名付けられた「オニカサゴ」をご紹介します。

体長は大きいもので30㎝ほどで、主に西日本の太平洋沿岸に生息する暖海性の魚です。

一番の特徴は、背中やお腹、エラ周りにある大きなトゲ。

 

これは強烈な毒針で、刺されると強い痛みが生じ、腫れてしまいます。

しかし、そんな毒針をハサミでしっかり取り除いて捌けば、おいしい料理に変身。

 

クセのない白身が、刺身や煮付け、汁物などの料理で抜群の旨味を出してくれます。

怖い容姿からは想像できない、あっさりとした上品な味を堪能してみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

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