偽装だらけの日本

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2013.11.05

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【偽装だらけの日本】

食の多様さは見かけだけで、世界で最も食の貧しい国であることを自覚しなければならない！

この１０年で豆腐店は５千軒が倒産、廃業。

日本ほど、その伝統料理屋食材に関して世界に影響を与えていながら、その文化を守ることに無頓着な国はない。

浮世絵や伝統医療を幕末に捨て去った時と同じ．．後になってマクロビのように逆輸入されて始めて先人の努力と偉大さに気づくのだろう。

韓国や中国の食品の悪口を言って、日本の食がいかに優れているかを自慢する人が多いが、そんなことを言う資格を今の日本人は持っていない。

伝統を守る韓国のキムチに比べ今の日本の漬物は殆ど合成調味料即席漬けでしかないし、中国ほどにも発酵食品の伝統製法は守られていない。

一度パッケージをよく眺めてみたら良いだろう、不備の多い日本の食品添加物表示法によっても故郷特産品を名乗りながら、殆どは疑似伝統食品でしかないことが分かるだろう。

そして「元祖」「伝統」「本○○」などの表示に容易に騙される（いや騙された振りをする）。

食の多様さは見かけだけで、世界で最も食の貧しい国であることを自覚しなければならない。
経済優先の今の日本は、イタリアのスローフード運動にみるような伝統食を守るためのモチベーションに欠けている。