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大いなる豆!?
大いなる豆!?
しょうゆ、みそ、きなこ、豆腐、油揚げ、豆乳･･･。いずれも大豆を原料にした食品です。
「畑の牛肉」といわれるほど栄養が豊富で、古くから日本の食卓に欠かせない食材だった大豆。江戸の朝は長屋を回る納豆売りの声で始まったといわれています。
広報誌aff（あふ）６月号では、日本人と長いつきあいの「大豆」を特集。生産や消費量から見た世界と日本の大豆事情、土作りにこだわり抜いた国内の大規模農場のほか、大豆を使った加工品や加工法、日本人との関わりや健康効果など、大豆にまつわるエピソードなどを紹介します。
今月号のaff（あふ）を是非ご覧ください。
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