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冷たいラーメン
冷たいラーメン
1933年7月25日に最高気温40.8度を観測した山形県。2007年8月16日に記録を破られるまで70年以上日本最高記録を保持し続けた暑い県で生まれた「冷（ひや）しラーメン」をご紹介。
見た目は熱いラーメンと全く同じですが、冷たくても脂が固まらないスープには氷が浮かんでいます。
トッピングにシャキシャキのきゅうりを加え、涼感たっぷり。食欲がなくてもつるりと食べられます。
お客の「暑いから冷たいラーメンが食べたい」という要望に応え、1952年に山形市内のお店で誕生しました。
その後、他のお店でも冷しラーメンを扱うようになり、県内各地で食べられるようになりました。
最近は山形県以外でも食べられるようですが、この夏はぜひ、暑い山形で冷しラーメンをあがってけらっしゃい！（お召し上がりください）