【ベトナムのお昼ご飯】
Lunch in Vietnam
前回は、ベトナムでの朝ご飯のお話をしましたが、今回はお昼ご飯についてお話したいと思います。
お昼ご飯は、その地域でよく食べられているものをベトナム人スタッフの案内で一緒に食べました。
印象に残ったものは、キャットフィッシュ（ナマズ）の酢煮込み（写真上）とメコンの花の炒め物（写真下）です。
酢煮込みは、塩味のスープに、香草と魚油が非常に良く混ざった酸味で、日本の料理にはたぶんない味で、ベトナム米に非常に良く合う味でした。メコンの花の炒め物は、何の花か分かりません（食べるのに夢中だったので･･･）。
「メコン川の洪水の後に咲く花で、食べてみると美味しいことに気づいて食べるようになった。
今は栽培も行われており、年中食べるようになった。」とのことです。興味と偶然が良い結果につながるのは、いつの時代でも、どの国でも、共通のようですね。
◎需給に関する情報は、農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」へ
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