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寿司向けのプレミアム短粒種（米国）
海外食料需給インフォメーション
（Global Food Supply & Demand Information）
－農林水産省政策課食料安全保障室ー
寿司向けのプレミアム短粒種（米国）
Premium short grain sushi rice, US
米国カリフォルニア州では１０月２６日、寿司向けのプレミアム短粒種の収穫が終了した水田で、オオアオサギが休息をとっています。このプレミアム短粒種とは、輸出用の「コシヒカリ」「あきたこまち」のことです。
以前は日本の品種の栽培は難しいとされ、日本以外での栽培はごく限られたものでした。
しかし、品種の開発・改良、栽培方法の研究などの生産者の努力で、今ではおなじみの銘柄が米国で生産されています。
米国農務省によると、2017/１８年度の米国の短粒種の生産量の全生産量に占める割合は１．６％。
そのほとんどがカリフォルニア州で栽培されています。◎需給に関する情報は、農林水産省ホームページ「食料需給インフォメーション」へ