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作ってみた その4・マヨネーズ編

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作ってみた その4・マヨネーズ編

 

 

 

 

 

【作ってみた その4・マヨネーズ編】

台風21号接近地域では、気象情報に十分ご注意を!【作ってみた その4・マヨネーズ編】 皆さんは、日本人が1年にどれくらい卵を食べているか知っていますか?その数、な、な、なんと331個! そんな卵には、「乳化性」という水と油を混ぜ合わせる不思議なチカラがあります。今回は、aff担当の手作り企画第4弾として、この特性を利用したマヨネーズ作りに挑戦。コツは、最初に、黄身と酢をねばりが出るまでよく混ぜること。そうしないとうまくクリーム状になりません。 広報誌aff(あふ)9月号では、「たまごのチカラ」と題し、その豊富な栄養価や養鶏場から食卓に届くまでの流れ、乳化性をはじめとする三大特性などを解説。殻や黄身の色と、栄養や味との関係もお見逃しなく!広報誌aff9月号を是非ご覧ください。http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1809/spe1_01.html

農林水産省 maff さんの投稿 2018年9月3日月曜日

 

 

 

皆さんは、日本人が1年にどれくらい卵を食べているか知っていますか?その数、な、な、なんと331個!

そんな卵には、「乳化性」という水と油を混ぜ合わせる不思議なチカラがあります。

今回は、aff担当の手作り企画第4弾として、この特性を利用したマヨネーズ作りに挑戦。コツは、最初に、黄身と酢をねばりが出るまでよく混ぜること。そうしないとうまくクリーム状になりません。

広報誌aff(あふ)9月号では、「たまごのチカラ」と題し、その豊富な栄養価や養鶏場から食卓に届くまでの流れ、乳化性をはじめとする三大特性などを解説。

殻や黄身の色と、栄養や味との関係もお見逃しなく!

 

広報誌aff9月号を是非ご覧ください。

 

 

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