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「からし」から「わさび」に
「からし」から「わさび」に
寒くなると様々な葉物野菜が売り場に並びます。
今日は、葉先のギザギザが特徴的な「わさび菜」をご紹介します。
このわさび菜、九州在来種の「からし菜」を選抜して生まれました。
ぴりっとした辛味がお寿司などに使われるワサビに似ていますが、ワサビの葉っぱというわけではなく、違う種類の野菜です。
この辛味は寒さに当たる期間が長いほど強くなると言われており、今の時期のものより、年を越して２月頃の方が辛いそうです。
ゆでたり炒めたりしても美味しいですが、この辛味とボリューム感のある葉を活かして、生でサラダにするのもおすすめとのこと。
ちなみに、家庭菜園でも育てやすく、人気の野菜です。
自分でも育ててみようと思う担当Ｎでした。