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かいわれ大根の日
農林水産省 maff
台風18号による風雨が非常に強くなっています。
気象情報を十分にご確認いただき、土砂災害、低い土地の浸水、河川の増水や氾濫などに厳重に警戒してください。
かいわれ大根の日
明日は「かいわれ大根の日」。この日を決めた日本かいわれ協会(現在の日本スプラウト協会)の会合が開催された月が９月であることと、18の８を横にし(∞)、その下に１を立てるとカイワレダイコンの形に見えることから、９月18日と定められました。
カイワレダイコンの歴史は古く、平安時代中期に作られた辞書「和名類聚抄（わみょうるいじゅしょう）」に黄菜の名前で記述されており、これがカイワレダイコンとされています。当時は「おうさい」、「さわやけ」と呼ばれていて、同じく平安時代に書かれた「うつほ物語」の中でも、さわやけ汁として登場しています。
カイワレダイコンが一般向けに生産されるようになったのは昭和後期で、それまでは高級食材でした。
今では、手頃な値段で買うことができ、しかも食卓に添えると彩りが映え、栄養もあることから、名脇役的な存在です。