By subaru25 on 12月 13th, 2022
きびと月の畑さんから
無施肥の不耕起栽培で育てた「滝野川牛蒡 」。 収穫適期を逃して肥大化したので、1本掘るのに1時間もかかった…。 地中深く根を張ることから、古くから「家や家業がその土地に根付いて安定する」と言われ、牛蒡料理はよく縁起食として扱われそう。 名前の由来は、牛の尻尾に似てるかららしい。
無施肥の不耕起栽培で育てた「滝野川牛蒡 」。
収穫適期を逃して肥大化したので、1本掘るのに1時間もかかった…。
地中深く根を張ることから、古くから「家や家業がその土地に根付いて安定する」と言われ、牛蒡料理はよく縁起食として扱われそう。
名前の由来は、牛の尻尾に似てるかららしい。
＊この滝野川牛蒡は江戸東京野菜に認定されています
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日本農業再生
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