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宮崎県特産の京いもは煮物に最適
宮崎県特産のいも
写真の品、何か分かりますか？宮崎県特産の「京いも」というサトイモの仲間です。
畑に植わっている姿がたけのこに似ていることから、別名は「たけのこいも」。長さが30cmから40cm程にもなり、日本最大のいもの一つとも言われています。
市場に流通している9割以上は宮崎県産。
みやざきブランド認定産地では、収穫後に畑に伏せ込み、15日以上かけて追熟させるなど、美味しさを高める工夫をしています。
サトイモに比べてぬめりが少なく、皮が剥きやすいのも特徴。
煮崩れしにくいため、煮物に最適です。
京いもは2月くらいまでが旬。お店で見かけたらぜひお試しください。