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阿波のあったか「御所のたらいうどん」
阿波のあったか「御所のたらいうどん」
香川の隣の徳島には、讃岐うどんとはちょっと違ったご当地うどんがたくさんあります。
今回はその中から、徳島県阿波市の郷土料理「御所のたらいうどん」をご紹介。
その名のとおり、タライに入ったうどんをつけ汁につけて食べます。もともとは山仕事をする人たちの振る舞い料理として作られていたんだとか。
うどんの玉数にあわせてタライのサイズが大きくなるので、みんなでワイワイ囲みながら食べるのもおすすめです。茹で汁でつゆが薄くならないよう、タライのふちで湯切りしながら頂くのがコツ。
寒くなるこの季節にピッタリ！徳島に行く機会があったら、本場のたらいうどんを味わってみてください。お店のある谷川の野趣あふれる景色を眺めながら食べるたらいうどんは格別です。