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【澤光青果便り】№251 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№251
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
岩手県産 『ジョナゴールド』
北海道産 『さらさらごーるど』
ジョナゴールド
甘味の中に酸味が際立つ、アメリカ生まれの個性派。ゴールデンデリシャスと紅玉の交配種。やや酸味が強いものの甘味も十分で、コクのあるまろやかな酸味が楽しめます。生食はもちろん、調理用にもおすすめです。
いわてのりんごは、色・味・果肉のしまりともに優れています。そんな高品質の秘密はこだわりの栽培法。
りんごの樹のすみずみまで太陽が届くように工夫された「わい化栽培」の割合は88％と全国第１位です（農林水産省「平成26年産 特産果樹生産動態等調査」による）。
しかも袋をかけないで育てているため、実も味もふっくら。主な品種はふじ、ジョナゴールド、つがるのほか、いわてオリジナル品種・きおうなど。
なかでもりんごの王様・ふじは、ここ岩手が発祥の地。昭和15年、園芸試験場東北支場で芽を出した樹が全国に広がっていったのです。
その原木は今も試験場内にあり、樹齢60年たった今も秋になると枝いっぱいに真っ赤な実をつけています。
さらさらごーるど
岡本大作農学博士が「種」から開発した、野菜の代表的なポリフェノールの一つ、ケルセチンが豊富に含まれているスーパーオニオンです。北海道北見は日照時間が長く、盆地特有の寒暖差もあり玉ねぎの旨味が熟成されています。一般の玉ねぎと比較すると「辛味」が強く、加熱すると甘味と旨味が出てくる、玉ねぎ本来の味が楽しめます。
一般の玉ねぎよりもさらに長く貯蔵可能です。
保存する場合は、風通しのよい乾燥した冷暗所に保存してください。
ポリフェノール類の中の大きなグループであるフラボノイドは植物界に5,000種以上も存在することが知られ、強い抗酸化作用を持っています。
酸素中では鉄がさびるのと同様に、体の中も酸化するため、抗酸化力とは錆びないために体の中を還元状態にしてくれるものです。
活性酸素を取り除き細胞を守ることで、いつまでも若々しく、美しく、健康な体の土台作りが可能となります。
玉ねぎには、植物性ポリフェノール「フラボノイド」の一種であるケルセチンという成分を多く有しており、ケルセチンの持つ健康効果により私たちの身体が抱える様々な問題を予防・改善できることが期待されています。
ケルセチンは玉ねぎ以外にもアスパラガス、レタスなど身近な野菜や果物に含まれています。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下