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【澤光青果便り】№179 さて本日のおすすめ品は・・・
澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№179
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
山梨県産 『シャインマスカット』
神奈川県産『ヴィオレッタフィレンツェ茄子』
シャインマスカット
大粒がたっぷり入荷しております。「シャインマスカット」は、親が「安芸津21号」と「白南」で、2006年（平成18年）に品種登録されたぶどうです。
農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究で育成されました。
果皮は緑黄色で、果粒の重さは10～15gくらい。
糖度は18～20度ほどと高く、酸味は控えめです。
しまりのある果肉は果汁が豊富で、マスカットの芳香を持ちます。
また、果皮が薄くてやわらかく、皮ごと食べられるのも特徴の1つ。
パリッとした歯ごたえで、ジューシーで上品な甘みと高貴な香りが楽しめます。
ヴィオレッタフィレンツェ茄子
成長すると赤ん坊の頭くらい大きくなり、数列の縦縞が入る紫色の茄子。日本の茄子に比べ水分が少なく、肉質はやや固め。
加熱することでトロリとした食感になる。
大きく育った茄子（イタリア語ではカプリス=caprice）は、煮る、焼く、炒める、揚げるなど加熱してイタリア料理に。
果肉を厚めに切って焼き、田楽やオリーヴオイルで食べてもおいしい。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下